1. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出过冷水。
- 热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒香。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 调入醋、生抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒和蒜末炒香。
- 加入鸡丁，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。
- 加入炸好的花生米和葱花，翻炒均匀，出锅。
3. 鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青红椒切丝。
- 热锅凉油，放入蒜末和葱花炒香。
- 加入肉丝，快速翻炒均匀。
- 加入木耳、胡萝卜、青红椒，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
4. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 五花肉切成块，用开水焯水，去除血沫。
- 锅中加油，放入五花肉块，煎至两面金黄。
- 加入生姜、葱炒香。
- 调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，加入适量水。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时左右。
- 出锅前撒上葱花，即可。
5. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
6. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 热锅凉油，分别放入土豆、茄子、青椒，煎至两面金黄。
- 加入葱花、蒜末炒香。
- 调入生抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
7. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 猪里脊肉切成条，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入里脊肉条，炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、葱炒香。
- 加入醋、生抽、老抽、盐和白糖，加入适量水。
- 大火烧开，转小火炖煮5分钟。
- 加入炸好的里脊肉条，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
8. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 肉末 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，用开水焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入肉末炒至变色。
- 加入葱花、蒜末炒香。
- 调入生抽、老抽、盐和白糖，加入适量水。
- 大火烧开，转小火炖煮5分钟。
- 加入豆腐块，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
9. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 西兰花切成小朵，用开水焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
- 调入盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
10. 番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 牛腩切成块，用开水焯水，去除血沫。
- 锅中加油，放入生姜、葱炒香。
- 加入牛腩块，炒至表面微黄。
- 调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，加入适量水。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时左右。
- 加入番茄块，继续炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花，即可。