1. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
制作步骤：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切成小段，姜切成薄片。
- 干辣椒剪成小段。
- 热锅倒油，油温5成热时放入葱姜爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒至断生。
- 加入干辣椒段继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、醋和盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 米醋 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
制作步骤：
- 鸡胸肉切成小丁，用淀粉、盐和少量酱油腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切成小丁。
- 葱切成小段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油温5成热时放入鸡丁滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒至断生。
- 加入鸡丁、酱油、老抽、白糖和米醋翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 料酒 1大勺
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 适量
- 八角 2个
- 食用油 适量
制作步骤：
- 五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅倒油，油温5成热时放入五花肉块翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、酱油、老抽、白糖和八角翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉炖至软烂，汤汁浓稠即可。
4. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切成小块。
- 葱切成小段。
- 热锅倒油，油温5成热时倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱段爆香。
- 加入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 出锅前加盐调味即可。
5. 清蒸鱼
原料：
- 鱼一条（约500克）
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
制作步骤：
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧划几刀。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放在盘中，撒上姜片和葱段。
- 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，去掉姜片和葱段。
- 锅中加油烧热，将热油浇在鱼身上。
- 撒上适量的盐和蒸鱼豉油即可。
6. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花 1个
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切成末。
- 热锅倒油，油温5成热时放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
7. 麻婆豆腐
原料：
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 牛肉末中加入适量的盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温5成热时放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
8. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温5成热时放入里脊肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，加入白糖和米醋，小火煮至糖化。
- 加入里脊肉片，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
9. 葱爆羊肉
原料：
- 羊肉 200克
- 葱 1根
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 羊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱切成小段。
- 热锅倒油，油温5成热时放入羊肉片翻炒至变色。
- 加入葱段继续翻炒。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
10. 酸菜鱼
原料：
- 鱼一条（约500克）
- 酸菜 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧划几刀。
- 酸菜洗净切成小块。
- 葱切成小段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油温5成热时放入姜蒜爆香。
- 加入酸菜翻炒至出汁。
- 加入适量的水，大火烧开后放入鱼块，煮至鱼熟。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。